Font : Tahoma

 14 �á�Ҥ� 2556

����-຤���⫴�
Baking Soda : NaHCO3

  1. ���� �ժ������¡�ҧ�����������交����๵ ���� ���������ਹ�����๵ (Sodium bicarbonate or sodium hydrogen carbonate) ����û�Сͺ������ٵ÷ҧ��� NaHCO3 �������ѡɳ��繢ͧ���բ�� ���ç���ҧ�繼�֡ ���ҡ���ٻ�������´ �դس���ѵ����� �����ժ��ͷҧ��ä�ҷ�����¡�ѹ��������ª��ʹ��¡ѹ �� �á��⫴�(baking sda) �ô⫴�(bread soda) ��ꡡԧ⫴� (cooking soda) ��� 交����๵⫴� (bicarbonate of soda)

  2. ��кǹ��ü�Ե (production)

    NaHCO3 �������ҡ��кǹ��������� (Solvay process) �����ջ�ԡ����ҷ������Ǣ�ͧ�ѧ���

    1. ���ҫ����͹��͡䫴� �ӻ�ԡ����ҡѺ⫴�� ���Ե�ѳ���� ����������๵��й��

    CO2 + 2 NaOH → Na2CO3 + H2O

    2. �ҡ����������͹��͡䫴����价ӻ�ԡ����ҡѺ ����������๵ ��������������ਹ�����๵ ���ͼ��ٵ��С͹ŧ��������դ���������ҡ��§��

    Na2CO3 + CO2 + H2O → 2 NaHCO3

  3. ��÷Ӣ���ѧ���鼧��

    ���� ���٤�� �����交������๵ �١��㹡�÷Ӣ���ѧ����᷹�������ʵ� ��������ͼ��ټ���Ѻ��ӡ���Դ��ҫ����͹��͡䫴� �����ǡѺ�����ʵ�� ����ռŢ�ҧ��§��� �ҡ����ҡ�Դ仨з�������ʪҵ����͹�� ��� ��ÿ٢ͧ����ѧ�����Һ���ҡ������ʵ� ���ʹդ�� ������¡��� ��С����ѡ����ҹ���ҡѹ
    �����մ��¡ѹ�ͧ�ٵä�� �ٵ�˹�� ��� ���ٷ��л���¡�ҫ�͡�Ҥ������Ƿ������͹�����Ҽ����ҡѺ���͢���ѧ �ٵ��ͧ ��� ���ٷ��л���¡�ҫ�͡���ͧ���� ��� �͹������Ѻ���͢���ѧ ��� �ա���駵͹���ⴹ������͹���ͺ
    ����ѧ��鹤�÷��������㹡��ͧ�红���ѧ�����ѡ�Ҥ���ʴ����. ��ԧ � ���� ����ѧ�������ö������������س��������
    ����ѧࡵ� ����ѧ������,��� ������觷�˹���� ���Ƿ����ŧ����鹢���ѧ����˹�ҷ�������觷�˹������ŧ���������

  4. �����交������๵ ���������ҧ �� ��ѡ���� �Ѵ��� ��ҧ�ѡ �Ѻ�����Ѻ ���

  5. ���� (baking powder)
    ���ѡɳ� �繼��բ�� ����÷����·���颹��� �Դ�ҡ��ü��ມ���⫴� �Ѻ��÷���繡ô ����駢���⾴ ������������÷�� � ��Դ�����ʡѹ�µç
    �����������á��輧�������ʡѺ�ͧ�����ѹ���Դ����͹��͡䫴��͹ ������Ŵ����������� �����Ҩ����Ѻ������͹ �֧�Ŵ����¤���͹��͡䫴������� �ѧ�����ǹ��������ҷ��������Ǩ֧�����繵�ͧͺ�ѹ�� ����ö�ѡ����͹��

    ມ���⫴� (Baking soda)
    �ժ��ͷҧ������ �����交����๵ �����µ����������Ѻ������͹ ������¢ͧມ���⫴Ҥ�� ������õ���ҧ ��������ҳ�ҡ�Թ价�����Դ�����͹ ���������õ���ҧ�����������ö��Ѻ���� ��������ǹ�������鹡ôŧ仴��� �� sour cream, butter milk,yogurt, ����й�� ���
    �͡�ҡ��� ມ���⫴� �зӻ�ԡ����ҡѺ�ô �¨лŴ����¤���͹��͡䫴� �͡�ҷѹ�շ�������ʡѺ�ͧ���Ƿ������������ �ѧ��� �ҡ��ǹ���㴷����������ມ���⫴� �֧��ͧ�պͺ�ѹ��
    ���ͺ�ҧ��Դ�������ǹ����ͧ˹ѡ �� �顡������� �繵� �ѡ�������ມ���⫴���м��ٴ��� ���ͧ�ҡ�س���ѵԢ�͹�����ͧ

    ��ػ���ͤ���¡ѹ ������������ǡѹ�Ф��

  6.  ��ԡ����ҡ�����µ�Ǣͧ���������ਹ�����๵( NaHCO3 )���������ਹ�����๵���������交����๵ �������¡�ѹ�������� ⫴ҷӢ�� �������շ����������ª�����ҧ���ҧ��ҧ �� �Ӥ������ ���㹹�ӵ���ѡ�����ѡ�������� ������ǹ����ͧ����
    ��ԡ����ҷ���Դ���㹼�����������Ѻ������͹ ��������������ਹ�����๵���������
    CO2 �ѧ�����

               2NaHCO3 ������͹ Na2CO3 + H2O + CO2

            ���������ਹ�����๵�͡�ҡ��Ӣ�����ª�Դ���� �ѧ�����ª��㹡�ôѺ俻�� ����¼� NaHCO3 �ҡ����ͧ�Թŧ����dz�˹��俻�� ������͹�ҡ俻�Ҩз������� NaHCO3 ���µ�������� CO2 ��駹����� CO2 ����Դ�������ʷ��˹ѡ�����ҡ�� �֧������������������ԧ���Ѻ����͡��ਹ ���������������ش���������ŧ��

  7. ���ͧ�ҡ������͹��Ҥ������ٻ�ç��֡�����͹���� �֧����㹡�âѴ�� �ѧ����þ�س㹡�ôٴ�������� �ٴ������� ��Ѻ��Ҥ����繡ô��ҧ ��������ä �֧����ö���������ª��㹺�ҹ���͹�����ҧ�ջ���Է���Ҿ������Ѻ����ٵõ�ҧ� �ѧ���仹��

    ����ª��ҡ����    

    ���� ຤���⫴� ���� �����交����๵ �������������  ����ö���ҫѡ��� ��ҧ�ҹ �ç�ѹ...����͹��ѡ���� Ŵ�š��͹����¹�  �����ջ���ª��ѧ���

    1. �ѡ��� �����ҨЫѡ������ͫѡ����ͧ ������輧�� ᷹ ���ѡ�͡ ������� ��ʹդ�� �ѡ����ͼ�����Ҵ ������������Ѻ ��͹�¹��ͼ�Ǻͺ�ҧ ����� ��������� ��� ���ѡ���ǡ���������к�����ȹ���� ���Ҥҡ�����Ѵ���Ҽ��ѡ�͡����� � ����Ѻ��Һ �Ҩ�鼧�ټ����ӻ���� ���Ǣ�����
    2. ��ҧ�ҹ �͡�ҡ�ѡ������� ����ҧ�ҹ���� ���м��� ��Ѵ��Һ�ѹ��С������ ��Ҽ����������ͧ��ӢѴ��ҧ ���ͼ�����١Ѻ��� ������ҿͧ��Ө�����ҧ�ҹ ���� �������дǡ ���Ҩҹ�ѹ�ҡ� ����ͧ���Ǫ����� ��ҷԪ���紻ҡ���ǻҴ��Һ�ѹ�͡��͹��ҧ ���ͨ����д��˹ѧ��;������ѧ��
    3. ��ҧ��ͧ��� �鼧���繼��Ѵ-��ҧ ᷹�����������ҧ��ͧ��ӡô�Ѵ���͹�ع�ç �����آ�Ҿ����ҧ��� �֧��ͧ��Ө�����Ǩ�����ʻ��Ẻ�������ҧ��ͧ��ӷ�������س�� ��س���������Ǵ���� ͹��ѡ���Ӥ�� �����ҡ��Ѵ��ǡ�͡��� ������ʴط���ͧ��ä��������� �Ҩ�պ����й�� �������������ªټ���Ѻ���� ���ǢѴ� ��� ������� ��͹
    4. ��ҧ�ѡ ���Ըշ�����Ҵ��л�ʹ��·���ش ����� �������� �ѡ 2 ��͹��������ҡ���� �������������˹��� ����¹�Ӹ����� ���͹����蹹Դ� ����ѡ ����� ��Ѵ���ʡ�á�����þ������ҡ ��ʹ��� ���м��١Թ��
    5. ��Ѵ�����Ѻ �������� �� ������ ����ͧ��� ��ͧ��� ��ͧ���������� ��� ����Ҽ��� ����ҹ �Ҵ ��л�ͧ �������� ŧ� � ����dz����Ѻ ���� ���ͧ�Դ��� �Դ��ͧ ����Դ�Դ�Ф� �������ѹ�ٴ �ѡ�ѹ �ͧ�ѹ �����ҧ����ʹ ���´ٴ����������� ��� �Ѻ�� ����͹ (��ҹ) ��¤��
    6. �ç�ѹ Ŵ�Թ�ٹ ���蹻ҡ ��Ъ������ѹ��������ҧ��ҷ��
    7. ������� ���ټ����Ӵ��� �������������ҡ�÷�ͧ�״���л���ª���ҹ���� �����ա ����������任���ء��������ҧ���

    ���ͧ�ҡ������͹��Ҥ������ٻ�ç��֡�����͹���� �֧����㹡�âѴ�� �ѧ����þ�س㹡�ôٴ�������� �ٴ������� ��Ѻ��Ҥ����繡ô��ҧ ��������ä ���Ѵ���͹����Ҫ�� �֧����ö���������ª��㹺�ҹ���͹�����ҧ�ջ���Է���Ҿ������Ѻ����ٵõ�ҧ� �ѧ���仹�� 

    ˹�ҵ�ҧ
    1. ��Ѵ��Һʡ�á���ͺ��кҹ˹�ҵ�ҧ ���¿ͧ�����¡� �����´��¼�����硹�������ҧ���¿ͧ�����������
    2. ��ҧ˹�ҵ�ҧ�ҹ��紴��¹����蹷�������� 3/4 ���µǧ �Ҵ��������¡�������ѡ���觪������ ��͹���ç�Ѵ�͡
    3. ��ҧ˹�ҵ�ҧ��������� �����ç��¡� �������٢Ѵ�͡��ͧ������ͼ�ҹ���� ��ҧ������Ҵ�Ӥ������Ҵ�ҹ���
    4. �Ӥ������Ҵ�ҹ�ҡ���Ҽ�ѧ�����ػ�ó�����ͧ�� �¡�ü����������ª� ���� ��й�����
    5. ��Ҿ�鹼�Ǽ�ѧʡ�á�դ�Һ�˹����˹��˹�������������� 1 ���µǧ ����������ǽҼ�ѧ���¿ͧ�����Ҵ� �������Ң�˹���¡ �������ѡ 2-3 �ҷ� ��͹�����紤�Һʡ�á�͡ (��è���������������ͧ���͹������ѡɳ�ᵡ��ҧ�ѹ �ѧ��� �����������鷴�ͧ੾�о�鹷������ ��͹)
    6. ��´�ҧ��ǧ������¨ش�������������� �ҡ�Դ������͹�ҧ���駡��Ҩ�Ѵ�͡����¡�ü�����տѹ ��м�����Ѵ��ǹ���� �ѹ���ҹ������͡��� ���Ե�ѳ��Ѵ�Ҵ��¡����ҡ����
    7. ��Ѵ��Һ�´��Ӻ��������¡���鼧�١Ѻ�Ѻ��Ң��������Ҵ� ���͡ ������������ͧ���͹���Өҡ�������÷������¡

    �Ӥ������Ҵ��鹼��
    1. ��ͧ�����¡� �紼��������紤�Һ����¹���Դ����ѧ �紶���� �Ըչ��Ъ��·Ӥ������Ҵ��Һʡ�á��ǹ�˭����� �����駤�Һ����ѹ �Թ�� ��лҡ���������������
    2. �鼧�ټ�������¡� ��� �����紶٤�Һʡ�á����Դ�ҡ����ҡ��Һ��������͹���ѹ
    3. ��Ѵ��Һ�����´�����֡�͡�ҡ�������͹���ѹ�¡���鼧�٢�� ���º���dzʡ�á�����騹����ѡ�����͹�����͡ ����鼧������� �Ѵ�͡�ա����

    �Ӥ������Ҵ���
    1. �ѡ�����������ͧ�¡��������ټ���Ѻ������ 1 ���͹ ���ͨЫѡ㹶ا��ӡ��� ��Ҥس�зӤ������Ҵ੾�к���dz����դ�Һʡ�á�¡���ç������� �����¼�����硹���ŧ�����ʡ�á �������ѡ�����͹�������͡���¿ͧ������ͼ����੾�й�鹴���
    �ͧ������ͼ�Ң�˹� (���ͧ�ӡ�͹�������ѧ����ͧ�յ�)
    2. ��Ѵ��Һ�ǹ����ͤ�Һʡ�á�ѹ����� �¡����¼��ٺҧ� �ѹ�շ����������͹�ӫ�����ͤ���� ������������ա�����ҡ���� ��÷������ѡ���訹���Ҽ��٨дٴ�Ѻ��Һʡ�á �ҡ������������ͧ�ٴ��蹴ٴ�͡������

    �Ӥ������Ҵ��Һ����Դ�ҡ�ô (��Һʡ�á����繡ô ⶪѡ�á�Դ����к�¹�� (drain openers) �ô�ҡ�������������Ҩ���Դ�ҡ��Һ����¹ ���ͻ������) ���Ӥ������Ҵ��������繫��͡�ç� �������·ѹ�ն������� �ҡ��鹷�����Դ��Ҿ�繡�ҧ���鼧�� �س�Ҩ�е�ͧ����ҡ��ҧ㹡�â�Ѵ��Һ�ͧ�����͡�ҡ��������ѧ������ѹ������� ��ѧ�ҡ���س������ѡ�����ͧ���·ѹ������º�������� ��¼��پ���繻�Шӷء��͹ ������ҷ�������·������͹�س��ҹ͹ �ҡ��鹷���������׹�س�Ҩ��������Ҵ�����ŧ��� ���»Ѵ��鼧�����仵Դ���Ǿ�� ������ͧ�ٴ��蹴ٴ�͡��ѹ��觢�� �ͧ���ػ�ó�ٴ���蹾��
    ���� 1 ��ǹ 2 ���µǧ
    �駢���⾴ (Cornstarch) 1 ��ǹ 2 ���µǧ
    ����ʡѴ������ͺ  15 �´

    ��ҹ�آ�Ҿ��
    1. ��ͧ�ѹ�������Ҫ�С������Թ�ҧ�ͧ�س�ա��������Ѻ���繪�鹨ҡ������ �¡����¼���ŧ���Ҫ�Т��Ǣͧ����ͧ���͹��������ҷ����ҷҧ���ҧ�Դ�Դ
    2. ��¼��������� ��ҧ��ҧ˹�� ��ҧ��ҧ�ҹ��� ��ҧ�Һ��� �������ŧ���ѡ��Ƿ����� ��͹���س����ش����Ǥ��� ����仾ѡ��͹ �Ըչ��Ъ��»�ͧ�ѹ���������Ѻ ��������纵���ҧ
    3. ��Ѵ���������Ѻ͡�ҡ��ҹ�� ������ ��ѧ�ҡ���س�����ҹ� ��¼���ŧ����ҹ�� ��ǹ������ѡ 2 ������� �ҡ����кѴ�͡��е�����������������������������������͹���
    4. �Ӽ��Դ�ҡ��ͧ��駷��������ͧ����ç�ҹ ���͢�Ѵ������ ���͡����������� ���͡��蹹���ҢѴ���ͺ��ʴص�ҧ�
    5. ����Ŵ���蹵���ҧ�ѹ�ͧ������ �¡����¼����ѡ��硹���ŧ���Ҵ���º�����
    6. ��Ѵ���蹵���ҧ����һ�����¡������㹹������¼���

    �ӨѴ�����ͧ��Ҵ��¼���
    1. �ҧ�ا���ͫͧ���� �����ͧ��Ҽ��������� �����������ͧ����ա��������Ѻ��ѧ����������ա������繵���ҧ����㹵���ͧ��� �Ըչ��س�Ҩ���鼧�ټ���Ѻ��������蹷��س�ͺ�������ѹ���㹫ͧ�������ͧ���
    2. ��¼�����ͧ��Ҽ��٨Ъ��´ٴ�Ѻ���蹷�����֧���ʧ���͡� ����������׹ ��觢�鹤س����м����͡
    �աẺ�֧��� �Ѻ�����ͧ��� �����຤���⫴���ͧ��� ���ǹ��ͧ������ا���ʵԡ�Ѵ����� ������ͧ�秢ͧ��������� 1 ���� 2 �׹ ��ѧ�ҡ��鹹��ͧ����͡�Ҩҡ�����繹����Ѵ��຤���⫴��͡����������ö��������

     ����ѹ��������

    �ӡ������������͡�ѡɳ�����Ѻ��ͺ���Ǵ��µ�Ǥس�ͧ ���鼧�ٻ���ҳ 1 ���ͧ ����Ѻ����ѹ���蹺�˧ҷ��س��蹪ͺ ���͡��蹹���ѹͺ���ѡ��硹��� �ҡ������价��Ǿ�����Ǵٴ�͡�������§


    �������������紹�������ǡѺ��ô����ѡ��
    1. ��ҧ�����ѡ 1 ���µǧ ŧ���������ͷ�͹�ӷ���繻�Ш��ѻ�����Ф��� �Ъ��¤���Ҿ�����繡ô-��ҧ �к��ͧ�ѧ�ӺѴ�ͧ���� ��Ҿ�����繡ô��ҧ��дѺ�����������Ъ������Ấ������ᵡ��Ƿӧҹ����ջ���Է���Ҿ�ҡ��� ��觨Ъ��»�ͧ�ѹ����ش�ѹ��е���ҧ�ᷧ����з�͹�ӷ�� ����鼧���������ͨЪ��»�ͧ�ѹ������ᷧ��͹��յ����ᷧ����Өҡ���мء��͹���� ��੾�к���dz��ᷧ�����ͧ�����ʡѺ������·������ء��͹����
    2. ������١Ѻ�����硹��������¡� ��� �����ش�ٵ����ѧ�������»ٹᵡ���� ���ͫ������繡�ê��Ǥ��� ������ѹ������Ǩд١����׹��ҡѺ�Ҽ�ѧ�ٹ���������� ����͵�ͧ��ë��������ҧ�������������١Ѻ��� (���硫�) �������բ�Ƿ��������ҹ���͹
    3. �Ӥ������Ҵ��ѧ����դ�Һ�Ӣͧ���Ҥ�ѹ ���¡������ɼ�Ҫ��� ��м�������������
    4. �Ӥ������Ҵ�ػ�ó쵡������ͧ���͹�¡����¼�������������ͧ���� �������ѡ����ҡ��鹨֧�ٴ�͡ �������Ҥ�ѹ�ж١�ӨѴ�͡�������
    5. �鼧�ٷӤ������Ҵ����ͧ��дѺ�Ǵ����١����������ҧ�
    6. �Ӥ������Ҵ�鹾����մ �����ç�տѹ����͹� �Ѵ���鼧�� 4 ��͹�������¡Ѻ��� 1 ���µǧ �ҡ������д�ɪ������͡
    7. �����پ����������Ҵ㹹�� 1 �ѧ ����¼��� 4 ��͹�� ���������ѧ�ҡ���������ʡ�á�͡����� �Ըչ����繡�áӨѴ���������Ѻ����ҧ�����پ�� ��ѧ��ҡ������

    ����ª��ͧ ����� 交����๵ �մѧ���
    1. ������ҡ�ü������ᴴ ���຤���⫴�ŧ㹹���������Ѻ�Һ�Ъ��º�����ҡ�ûǴ�ʺ�Ǵ��͹����Դ�ҡ�������ҡᴴ��
    2. ���纤� ���຤���⫴Ҥ��觪�͹��ŧ㹹�����������Ǥͷء � 4 ������� �Ъ���Ŵ�ҡ���纤��ѹ�Դ�ҡ�ô �������ѧ�����ѡ����㹪�ͧ�ҡ����ա����
    3. ����ҴѺ���蹻ҡ
    - ���຤���⫴� 1/2 ��͹��� 㹹�� 1 ��� ����ö�Ѻ������� ,������� �� �����຤���⫴� 1 ��͹��� �Ѻ������ 1 ��� ��м���������繹���Һ�ǹ�ҡ��
    - ���຤���⫴� 1 ��͹��� �Ѻ������ 1 ���� ���ǹ�ҡ�Ъ��´Ѻ���蹻ҡ��
    4. �Ѵ�ѹ����� ��຤���⫴� 1 ��͹�� ����Ѻ����й�� 1/2 ��͹�� ���ç�տѹ�������ǢѴ�ѹ�� � ��ǹ������Ҩ����Ҵ��Һ�� ��� ������ (���������һ��������й���աô�٧�Ҩ��������ͺ�ѹ��)
    5. ��ʤ�Ѻ�Ѵ˹��
    - ��຤���⫴� 3 ��ǹ ������� 1 ��ǹ ����ѹ������¡ � ���ǢѴ˹���� � ������֡���˹�����Ҵ������ҧ�͡���¹������
    - ��຤���⫴� 2 ��͹��� ������� 1 ��͹��� ��Ӽ�� 1 ��͹��� ��� 2 ��͹�ǧ ���Ҽ�������ҡѹ���ǹ��ҢѴ˹���� � ����������ҧ�͡���¹����繨�����֡���˹�����Ҵ��й���
    6. ��ʤ�Ѻ�Ѵ��� ��຤���⫴� 1/2 ���� ���� 1/2 ���� �й�� 1 �١ ����ѹ�Ҽ�� 2 ��͹��� ���Ҽ���ѹ��͹�������ǹ��ҢѴ��ǡ�������ҧ�Һ���
    7. ʻ���� ��຤���⫴� 1/2 ���� ���ͷ��� 2 ��͹��� ����ѹ�������¡����Թ�� ��йӹ��������㹡����ѧ����� �Ъ��¦�������ä �Ѻ������� �����駤�����͹�Ъ��¼�͹���¡�������������
    8. �������ҧ��þ�ɨҡ�ѡ��м���� ��຤���⫴� 1/2 ��͹��� ����Ѻ��� 10 �Ե� �Ӽѡ��м����������� 15 �ҷ� ������ҧ�͡���¹������ 2 ���駨�����öŴ��þ��� 90%
    9. �������ҧ��Һ㹡ҹ�Ӫҷ�������� �����ŧ㹡ҹ�Ӫ��������຤���⫴�ŧ� 2 ��͹��� �պ����й��ŧ令����١ ���ǹ�仵������ҳ 15 �ҷ� ���ҷ��Ѵ�Ӥ������Ҵ�Ч��¢��
    10. ����ҷӤ������Ҵ�������ǿ ��຤���⫴� 4 ��͹��м���Ѻ������ 1 �Ե� �Ӽ���Ҫغ�����紷Ӥ������Ҵ���㹵�������ǿ��Һʡ�á�����͡���¢�� ����ö��Ѵ��Һ��ѹ�ش�ѹ���Դ�����ͺ��ҧ��ҧ�ҹ��� �Ըշ� ��� ������ᡧ���ŧ�㹷�� 2-3 ��͹ �ҡ��鹹�຤���⫴�仵���Ѻ��������ʹ�����ŧ���ѹ����ش�ѹ��������ҧ��ҧ�ҹ�����ش�͡仨����
    11. �Ӥ������Ҵ��дѺ���蹪ѡ�á ��Ѻ���蹷�������ѭ�ҷ���ش�ѹ ��຤���⫴��ŧ�㹷�� 1 ���¡�͹�����������ᡧŧ� 1/4 ���� ������¹����͹�з���������ѹ�������ö�Ѻ�������ա���� ����ö��仴Ѻ�����Ѻ㹵������� ��຤���⫴�����������ǹ������ҹ��ش�ͧ�����繨�����ö�Ѻ����㹵������� ��Ф������¹�ء 3 ��͹
    12. �����մ ���Ҫغ��Ӽ��຤���⫴ҺԴ����Ҵ ����������մ�з��������մ���Ҵ��� ������ͺ�ٴ�մ
    13. �Ѻ���蹺������ö�� ��຤���⫴������ŧ���鹷�����º������ö ����຤���⫴ҨЪ��´Ѻ���蹺�������� ���ͧ��¼�຤���⫴ҷء���駷��Ӥ������Ҵ������º�����
    14.���Ѻ��Ҿ������¹�� ���͵��������դ����繡�ҧ ���ͧ�ҡ����������չ����ҡ�Թ价����������¹���դ����繡ô�ҡ�Թ�

  8. ����֡�ҼŢͧ���� ��ҧ�Ѻ��� �����⫹ 㹡��Ŵ����ҳ������͹��������ž�����͹�������ӻ��
    Efficiency of sodium bicarbonate, potassium permanganate and ozone in the reduction of malathion and methyl parathion concentration on cabbage
    �ҹ�Ԩ�¹���֡�ҡ��Ŵ����ҳ������͹��������ž�����͹��赡��ҧ�������ӻ�� �����Ըա����ѡ㹹�� ��㹹�Ӽ����ҧ�Ѻ��� ��㹹�Ӽ������ �����㹹�Ӿ��������⫹ �����������ҧ������ʡѴ��������ͧ��ŵ��⫹ԡ������ͷ����Ы�൷�繵�Ƿ������ ���������ԧ�س�Ҿ��л���ҳ��������ͧ�������ⵡ�ҿ���������ͧ��Ǩ�ѴẺ����໤�������� ���������Ρ��തह������Թ�������ʵ����� ���ҧ��ҿ�ҵðҹ����鹵ç㹪�ǧ�ͧ��������� 5 � 125 ��ǹ���ҹ��ǹ ���դ�� R2 ��ҡѺ 0.9996 ��� 0.9974 ����Ѻ������͹��������ž�����͹����ӴѺ �š���������쾺��� ����Է���Ҿ���Ŵ��õ���ҧ����ͧ��Դ�����Ըա����ѡ�����ӻ��㹹�Ӽ������ ����öŴ����ҳ�ͧ������͹��������ž�����͹���ҡ����ش ����ҳ 80) �����ѡ㹹�ӷ�����⫹�ջ���Է���Ҿ�����§�Ѻ�����㹹�Ӽ����ҧ�Ѻ��� (����ҳ 60) �·�����ͧ�Ըչ���բ�����¤�� �������⫹����ö �����������͹�����������͡�͹��������ž�����͹�����繾����͡�͹ ����դ����繾���ҡ����������͹��������ž�����͹ 㹢�з���ҧ�Ѻ����ռŷ����ѡ��������ѡɳ�����¹仨ҡ��� ��ǹ�����ѡ㹹�Ӹ������ջ���Է���Ҿ���Ŵ��ôѧ����ǵ�ӷ���ش�������öŴ�����ҳ 20 �����繵�

  9. �ҡ�������������ҧ��Ǩ�ͧ��С���������������� (��.) ����Ҽѡʴ��������纨ҡ��Ҵʴ�������þ�ɵ���ҧ�ҡ����ش ���� �й�� �����Ӵ͡ ��� ����� ��ǹ������ҧ��������纨ҡ�����������絷������þ�ɵ���ҧ�ҡ����ش ���� �й�� ����;ǧ ��о�ԡ�� ����;Ԩ�óҴ����Ǩ������Ҽѡ����ҹ���繼ѡ�����Ҥ������СԹ�����繻�Ш� �ѧ��� ��Ҩ֧����§��͡�÷������Ѻ��þ�ɵ���ҧ���������㹼ѡ��

  10.  �ä����ҡѺ�ѡ��м����������þ�ɻл������������ä��Դ��º��ѹ����ä������ѧ �ҡ����º��ѹ �� ����¹ ������� �Ǵ��� ˹���״ ��������͡ �Ǵ��ͧ ���� �� ������������ʵ�� �蹺ҧ��仡Թ�Ҵ˹�ҷ���ռѡ�й������ǹ��Сͺ���Դ�ҡ�ä������ ����¹ ��ͧ���� �������¡���������繾���繵� ��ǹ�ä������ѧ�ͧ������Ѻ��þ�ɷ���Ҩҡ�ѡ��м���� ��ǹ�ҡ���Ҩҡ������Ѻ��èҡ�ҡӨѴ�ѵ�پת �� ����Դ�ä����秡���������� ����Դ�ä����Թ�ѹ �ä��������� �����ԭ�Ժ⵼Դ���������С���Դ�������´

  11. ������������ªٷ���աô��������������� 5%�ͧ�ô������ ��������ѵ����ǹ 1:10 ��ҹ 10-15 �ҷ� ������ҧ���¹�����Ҵ ����öŴ����ҳ��þ��ŧ������ 60-84 ��ͨӡѴ��� �ѡ�Ҩ�ա��蹢ͧ��������ªٵԴ�� ��мѡ�ҧ���ҧ�蹼ѡ�Ҵ��� �ѡ�Ҵ���� �Ҩ�ա�ôٴ�������Ǩҡ��������ªٷ�����ʪҵ�����¹� ����Ҫ�з�����ѡ��ҧ������繾��ʵԡ
           
           ������ҧ�Ѻ��� (Potassium Permanganate) ���ѡɳ�������� ����ǧ ����ö�������㹹�� ����ժ��� ������ǧ��� ����û�Сͺ���������� �������ҳ 20-30 ��� ������ 4 �Ե� ��������ҳ 10 �ҷ� ������ҧ���¹�����Ҵ����öŴ��þ��ŧ�������� 35-43 ��ͨӡѴ��͡�����ҧ�Ѻ���㹻���ҳ����ҡ�Թ仨����ѹ���µ���к��ҧ�Թ����� ����ҡ�ٴ��������¢ͧ��ҧ�Ѻ��������ҡ��з�����к��ҧ�Թ�����ջѭ���� ����֧�ҡ��ҵ��Ҩ�����Һʹ��
           
           ��ҧ�ѡ�¹����ż�ҹ ���紼ѡ���� �����ç����Դ�������ç�ͻ���ҳ ����ͪ��¤���㺼ѡ��ж���Һ����㺢ͧ�ѡ�����ҹ����ҳ 2 �ҷ� ����öŴ��þ��ŧ�������� 25-63 �Ըչ�����Ըշ�����¡����Ҵ��ҡ�Ը�˹�����բ������������������ҹҹ㹡����ҧ������ӻ���ҳ�ҡ
           
           �����ͻ� 1 ��͹��� ������ 4 �Ե� ��ҹ 10 �ҷ� ������ҧ���¹�����Ҵ����öŴ��þ��ŧ�������� 27-38 �Ըա�ù��Ŵ����ҳ������ҡ����Ҩ�������������������㹼ѡ���ͼ����
           
           �������交����๵ (ມ���⫴�) 1 ��͹��� ��������� 1 �����ѧ (20 �Ե�) ��ҹ 15 �ҷ� ���ǹ����ҧ���¹�����Ҵ Ŵ����ҳ��þ��ŧ��֧������ 90-95 ��ͨӡѴ�ͧ�����ມ���⫴Ҥ������ǹ����ͧ�������������Ҩ�ٴ���������ѡ���ͼ���� ����ҡ��ҧ������Ҵ������Ѻມ���⫴�㹻���ҳ�ҡ�Թ��Ҩ������ͧ������
           
           �Ըա�õ�������ǡ�ѡ���¹����͹ Ŵ����ҳ��þ���� ����ҳ������ 50 �Ըա�ù�����ա�Ըշ�����л�ʹ�����з����ѡ���ͼ���� ���¤س��ҷҧ�����仡Ѻ�����Ф�����͹ �� �Ե��Թ�� �Ե��Թ�� 1 ��ЫԹ
           
           ��û͡���͡���͡���͡��鹹͡�ͧ�ѡ�͡ �� �����ӻ�� ����͡㺪�鹹͡�͡�л�ʹ����ҡ���� ������ҧ���¹�����Ҵ�Ъ���Ŵ����ҳ��þ���������� 27-72
           
           �Ըա����ѡ㹹������ҧ�ѡ������ҧ������������������鹻���ҳ 0.3% 㹹�� 4 �Ե� ��ѡ�ҹ����ҳ 15 �ҷ� ��Ŵ����ҳ��þ�ɦ����ŧ�������� 25-70 ���Ըչ���ͧ�Ӵ��¤������Ѵ���ѧ��ͧ��������ҹ������ҧ�ѡ����ǹ��Сͺ�������ú�ҧ ����㹺ҧ���駹������ҧ�ѡ���á�������㹼ѡ����Ҩ���ѹ������
           
           �������������� �����Ը�����ö����Ŵ����ҳ�ͧ��õ���ҧ�������㹼ѡ��м����������Ҩ����͡�Ը��˹��������Ѻ�����дǡ�ͧ���Ф� ����ҳ��Ъ�Դ�ͧ�ѡ-��������ͧ��è���ҧ ������ҷ�������� ��з���Ӥѭ��;������Ѻ��зҹ�ѡ-����������ҡ�������ҡԹ����ѹ�Թ� �������¹��ҹ�����ͼѡ-������ҧ ���ͧ�ҡ�ҡ�վ�� ������õ���ҧ㹼ѡ�������������Դ�ѹ���µ����ҧ����ҡ�ѡ

  12.  �������١�觴��¼���
    ����ͧ��� ����ͧ���
    �١�� 1 �
    ���� 1 �ѹ
    ���� 1 ��͹���
    ��������ª�
    �Ǵ���ʵԡ�ʢ�Ҵ 1 �Ե�
    ��͹���

    ���١�觤�ͺ��ҡѺ���� ���Ǻ�èؼ��٨ӹǹ 1 ��͹��� ŧ��١��
    ��èع�������ª�ŧ㹢Ǵ���ʵԡ�ʻ���ҳ 1 � 4 �ͧ�Ǵ ������������������������ª�ˡ
    ���١�觷���èؼ��٤�ͺŧ仺��ҡ�Ǵ���ʵԡ �֧����� (���ѧ���������鼧����ǧŧ㹢Ǵ)
    ����������� �١���ִ�Դ�Ѻ�ҡ�Ǵ������ ���¡�١�觢�� ������鼧�����ŧ㹹�������ª� �ѧࡵ�š�÷��ͧ
    ������áѹ��ҧ

    �����ҧ�ú�ҧ �Դ���â�鹡Ѻ�١�� ��������¡�١�觢��������鼧�ٷ�������ҹ���ǧŧ�����Ѻ��������ª� ���ѧࡵ�������տͧ�ҡ�Ȼش� �Դ����ҡ������㹢Ǵ���ʵԡ ��������١�觷��͹�;Ѻ��������� �ͧ�����˭���������� �ҡ������������ª���м����ҡ�Թ� �١�觡��Ҩ��ᵡ�� ���¤���ʧ���������÷�������˵�����١�觢����˭��� �����觹�鹡�����ҫ����͹��͡䫴� ����繡�ҫ��Դ���ǡѺ�����������͡�ҹ���ͧ

  13. ���ͧ�ҡ NaHCO3 ������з��������͹� (pH ����ҳ 8) ��觵�� NaHCO3 �ҡ�͡ô �п��������� carbon dioxide (����˧��ͧ͢����ҡ��������繡ô��͹�) ����ѹ���¢ͧ carbon dioxide ��ͼ��˹ѧ���

    Skin: May cause irritation, dermatitis and hypersensi-tivity in some individuals

    �Ť���� ���Ҩ�С������Դ����� �����Ѻ�ء�ѹ ��ҧ������Ҩ������

  14. ມ���⫴����ͼ��� ��þѴ����ª��

    ມ���⫴� (Baking Soda) �����ժ��ͷҧ������ �����交����๵ (Sodium Bicarbonate) ������ѡ��㹹���ͧ "����"
    ��ǹ��Сͺ�����·��������â�鹿� ���ມ���⫴��ѧ��ķ����繴�ҧ��͹� �դ�������ö㹡�â�Ѵ��Һ����鹼�ǵ�ҧ�
    ����ÿ͡���㹡�ëѡ�������ѧ����ö���´Ѻ�������֧���ʧ��㹷���ҧ� ���ա����

    ����Ѻ*��Ѵ��Һʡ�á����鹼�ǵ�ҧ�* ���ҧ ��鹤��� �����ͧ��� ��ҧ��ҧ˹����� ��������ມ���⫴� 4 ��͹��м���Ѻ������ 4 ���� �紷Ӥ������Ҵ ������ҧ�͡���¹�����Ҵ

    �óդ�Һ���Ӥ������Ҵ�ҡ �� �ҹ������ͧ ��ѧ��ͧ��� �����ມ���⫴ҡѺ������㹻���ҳ�����ҡѹ��������
    �͡�����麹��Һ����ҳ 1 ������� �������͡

    ��ǹ��Һ������躹��鹼�ǿ��������(���������ͺ��) �ᵹ��� �������� �� ���մ
    ����ͧ���ǵ�ҧ� ������Ҫغ��Ӽ��ມ���⫴ҺԴ����Ҵ ��������Ҵ

    ��ǹ *�����Ѻ�������ҧ�* �� ������ �������ͼ�� ���Ѻ���� ��� ����ມ���⫴������Ҫ��㹻���ҳ������� �ҡ��鹹���ҧ������ҹ��ش�ͧ���
    ��Ф������¹ມ���⫴� �ء� 3 ��͹

    �͡�ҡ��� ມ���⫴� �ѧ����ö��Ѵ�����Ѻ������� �����ມ���⫴������Ǿ�� ���������ҳ 10 - 15 �ҷ� ����������ͧ�ٴ��蹴ٴ�͡
    �����繡����Ѻ㹡�к��֢ͧ�ѵ������§����ô ��¼�ມ���⫴������ǡ�кС�͹෷���ŧ� ���蹨ҡ��к��� ��Шҧŧ

    *��þѴ����ª�����ҧ��� ���͵Դ��ҹ�����*

  15. ����
    ����鼧�����м��٨�ᵡ��������ʤ���͹��͡䫴��Ѻ����� ��ʵ� �������Ҿ����ҡ������ ����ҡ�� �͡��ਹ�͡�ҡ�Ǵ��ѡ ����������͹��͡䫴��Ǣ�鹨ҡ��Ǽ����ͧ ��Ц�������ä㹢Ǵ��ѡ����ǹ˹�� ��Ѻ����� pH 㹢Ǵ��ѡ
    ��ͤ�� ���ѧ ���������� ����ⴹ�� ��� ������ҽ�����������Ф����ͧ�� Health Hazards Acute and Chronic:ACUTE:MILD IRRITANT TO EYES AND SKIN OR RESPIRATORY TRACT;INGESTION MAY CAUSE ALKALOSIS.
    ���������������� ���١�͹���� ෼���ŧ�Ǵ���Ǥ������ҡѹ��͹ �����ʵ� ���Ш����仦����ʵ�
    ���ٻ���ҳ 1 ��͹�Ҿٹ��͹�� 1.5 �Ե� ���� ��� 2.8 �Եá��������ҳ�ͧ��͹�Ҿٹ��Ѻ
    �� �� ���ٷӢ���ѧ (Baking powder) ����������駪��·�����鹿� ��㹡��ͺ����дѺ���� �������ٻẺ �·������ķ����繴�ҧ ���¡��� �����交����๵ (ມ���⫴�)
    ���ѡɳ��繼��բ�� �� 2 ��Դ���( ມ��駾����� (����) �Ѻ ມ���⫴� ����������袹���� �ѹ�������ҧ�ѹ��)

    1. ���� (Baking Powder) ��Сͺ���� �����交����๵ (sodium bicarbonate) �����÷����ķ����繡ô �� ����������� (cream of tartar, �繼�֡���բ�Ƿ��Ҩҡ�ô��١ͧ��) , ����� �ͫԴ ��ÿ��࿵ (sodium acid pyrophosphate, �ô���ͧ͢�ô) �����ǹ������駢���⾴���ͻ�ͧ�ѹ��������÷���ͧ�����ʡѹ�µç ����ͼ���ⴹ��Өз�����Դ��ԡ�������� �Դ�� ��ҫ����͹��͡䫴� ����颹��� �����Ẻ���ѧ˹�� ��ǹẺ���ѧ�ͧ���աô 2 ��� ��Ш��ա�ҫ�Դ��� 2 ��ǧ 㹪�ǧ��ü����С��ͺ
    (�������͡� �ա�� 2 ��Դ ��ͼ��١��ѧ 1 �Ѻ���١��ѧ 2) ��Դ�ͧ���� (Baking Powder)
    1.1 ���١��ѧ˹�� (Single Acting ���� Fast Action) ���٨м�Ե��ҫ����͹��͡䫴��͡�ҷѹ�����ҧ�Ǵ���� ��з�����ѹ��������ҧ��������ͺ �ѧ��鹵�ͧ�ӡ�ü�����ͺ���ҧ�Ǵ���� ������ͺ�ѹ�� ����Т�鹿�������ҷ����
    1.2 ���١��ѧ�ͧ (Double Action) �繼��ٷ���Ե��ҫ����͹��͡䫴��ͧ��鹤�� 㹢�鹵͹��ü����ǹ˹�����㹢��ͺ�ա��ǹ˹�� �Ѩ�غѹ�����鼧�٪�Դ�����������ͧ����պ㹡�÷� 㹡�ü�� ���㹡��ͺ

    2. ຤���⫴� (Baking soda) �ժ��ͷҧ������ �����交����๵ (sodium bicarbonate) �����µ����������Ѻ������͹ �ռ����¤�ͨ�����õ���ҧ��觶�����Թ�з�����Դ�����͹ ���ͷ������õ���ҧ��������ö��Ѻ���¡������ô�����ŧ� �蹹�������

    ��ػ����ٵù������Ҩ����ͧ���� ���� ຤��駾������(Baking Powder)��ҹ�� �����຤���⫴� �дѺ���� ���Ѻ���� ��ҡѹ���
    �٤���ᵡ��ҧ�����http://users.rcn.com/sue.interport/food/bakgsoda.html
    ��� ��຤���⫴� (Baking soda) 㹡����ѡ��ʵ���������Ш������� Co2 ����������������ô�Ф�Ѻ
    ��� ��ͧ���͡ ��к͡�������� �ͼ���Ẻ຤��駾������(Baking Powder) ���١��ѧ˹�� (Single Acting ���� Fast Action)����ҤҶ١���ҡ��ѧ�ͧ
    ��� ��ҧ���ͧ����� �����交����๵ (sodium bicarbonate) �Ѻ�ô ��ǹ�ش���ʧ�������ᵡ����ͧ���駹������������Ѻ�����ѡ����͹��ʵ� �����㹡������§��ó����������������§����س���������٧ �֧����Դ���ᵡ��Ǥ��駷���ͧ���������������Ẻ�Ѻ�����ͤ��� �س���ѵԴѺ�����ͤ��蹨֧���������
    ������͡��礧��ͧ���͡�� ���Ҥ��������������¹Ф�Ѻ

    ����=baking Powder [�����交����๵ (sodium bicarbonate)+�ô]
    �����交����๵ (sodium bicarbonate) = baking Soda

  16. ����ͼ������Ѻ������͹�ҡ���� 70 °C �Ф���� ���µ����� ����������๵ (Na2CO3) ��� ��Ф���͹��͡䫴� (CO2) ��ԡ����ҡ�����µ�ǹ����Դ��������Ƿ���س����� 250 °C

    2NaHCO3 >>heat>> NaCO3 + H2O + CO2

    �ҡ������������๵��ͷ���س����� 1000 °C ������Ե�ѳ����������͡䫴� ��Ф���͹��͡䫴�

    Na2CO3  >>heat>> Na2O + CO2

  17. ມ���⫴� (Baking Soda) �����ժ��ͷҧ������ �����交����๵ (Sodium Bicarbonate) ��س����ҹ���ѡ��㹹���ͧ "����" �ջ���ª���鹪��͵ç�����·��������â�鹿� ��੾���� �ء��� ��� �� �顡������������ٹ�����ҡԹ���ͧ��ມ���⫴�����ǹ��� ���������������§����ª���������� ��ҹ�� �������ԧ������Ҽ�����ɵ�ǹ���ѧ�����ª���ͧҹ��ҹ���� �ա�ҡ���

    ມ���⫴���ķ����繴�ҧ��͹� �դ�������ö��Ѵ��Һ����鹼�ǵ�ҧ� �������� ��л�ʹ��µ�͡���� ��ǹ�˭�����ö��������ª����ѡ� 3 ���ҧ ���������ÿ͡���㹡�ëѡ��� �風Ѵ��Һʡ�á����鹼�� �����Ѻ����㹷���ҧ� ����ҡ�ա����

    ����ͼ��������Ҵ

    ມ���⫴�����з�����Ѻ�����Ѻ�ͧ����ͼ�ҷ����������� ����ͨ��������ມ���⫴Ҥ��觶��� (1 ���� = 16 ��͹���) �Ѻ���ѡ�͡��Դ��ӻ���ҳ���س�� ��᷹���س������ÿ͡��Ǫ�Դ����ô�֧����˹������ �س����ö����§����˹������᷹����� ������������Ҷ֧ມ���⫴Ҩ���ѡ����ͼ���� ���ѹ��������ջ���Է���Ҿ㹡�ëѡ��ҡѺ���ѡ�͡ ມ���⫴Ҩ֧����§��ǹ�������������Ҵ�ҡ�����ҹ��

    ��鹼����鹤�Һʡ�á

    - ����Ѻ��鹼����� �� ��鹤��� �����ͧ��� ��ҧ��ҧ˹�� ��ҧ�Һ��� ��������ມ���⫴� 4 ��͹��м���Ѻ������ 4 ���� �紷Ӥ������Ҵ ���Ǥ�����ҧ�͡ 㹡óշ���դ�Һʡ�á�Ӥ������Ҵ�ҡ �����ມ����ǴҡѺ������㹻���ҳ�����ҡѹ�鹨����� �ҡ������͡���������dz����դ�Һʡ�á ���ҧ�� ���ҹ����� ���ͨҹ������ͧ�ѡ 1 ����������Ǥ������͡

    - ���Ҫغ��Ӽ��ມ���⫴ҺԴ����Ҵ ����������մ ��������ͧ���� ���Ӵ��¿�������� �ᵹ��� �������� �зӤ������Ҵ�����������Դ��¢ٴ�մ

    �Ѻ�����Ѻ㹵��

    ມ���⫴Ҩдٴ�����Ѻ㹵����� ���Ѻ���� ��� ���㹡�к����ѵ������§�������ҧ�� �ҡ�س�����ٴ����㹵����� ����Դ�ҡ��ͧ��ҹ���͡������ ����������� �������ҹ��ش�ͧ������������¹�ء 3 ��͹ ����Ѻ��� ���ມ���⫴������� ����·����� 15 �ҷ� ���Ǵٴ�͡ ��ǹ��к��֡�ѵ������§ ��͹෷���ŧ������¼�ມ���⫴������ǡ�͹ �з�����к��֡�ա�����ŧ��١���·���ش

    ����þѴ����ª��

    - ���ມ���⫴� 1 ��͹��СѺ������ 4 ���� ����ҧ�ѡ����� ��������ѡ���� (�������ǹ�����繡�͹) ���Ǥ�����ҧ�͡���¹�Ӹ������ա���� �Ъ������ѡ��������Ҵ��ҡԹ�ҡ���
    - ���ມ���⫴� 1 ��͹��СѺ������ 1 ���� ���ǹ�ҡ�Ъ����ЧѺ���蹻ҡ��
    - �����ŧ㹹����蹷����ມ���⫴� �Ъ�������͹���¨ҡ�����Ǵ��������� ��ѧ�Թ�����׹�����Ƿ���ѹ
    - ���ມ���⫴ҡѺ��ӷӤ������Ҵ��§ �Ъ��·������§������蹤��

  18. ......

 

 

���Իѭ������Ѳ��
 Budding Wisdom

��Ѻ��鹺�