Font : Tahoma

สมหวัง  วิทยาปัญญานนท์

3 ธันวาคม  2551

 วิธีทำมะม่วงดองแช่อิ่ม

Mango Sweet

 

        มะม่วงออกผลมาก  กินไม่ทัน  นำมะม่วงผลเล็กสดเปรี้ยวมาทำมะม่วงดองแช่อิ่มกรอบหวานอร่อย  หากไม่มีมะม่วงเปรี้ยวก็เป็นมะขาม  (ขาว)  มะดัน  มะปริง  หรือมะปรางสดก็ได้

 

วิธีการทำมีดังนี้

1.  ปอกผลมะม่วง  เอาเปลือกทิ้ง  หั่นเป็นชิ้นๆ  แคะเอาเมล็ดทิ้ง

2.  ทำน้ำปูนใสและเกลือแกง  เอามะม่วงปอกแช่ตอนปอก

3.  นำน้ำปูนใสใหม่ใส่เกลือแกงมากๆ  เอามะม่วงแช่  24  ชั่วโมง  หรือนานกว่าให้ลองกัดดูว่าหายเปรี้ยวแล้ว

4.  ล้างน้ำให้สะอาด

5.  บีบผลมะม่วงให้น้ำสะเด็ด

6.  ผึ้งผลมะม่วงให้แห้งสัก  2-6  ชั่วโมง  ผึ่งในร่ม

7.  เคี้ยวน้ำเชื่อมแล้วตั้งให้เย็น

8.  เอามะม่วงใส่ในขวดโหลเอาน้ำเชื่อมแช่พอท่วม

9.  ปิดฝาขวดแล้วใส่ในตู้เย็น

10.  เก็บไว้กินนานๆ 

 

 

ภูมิปัญญาอภิวัฒน์
 Budding Wisdom

กลับขึ้นบน